Vellutata di verdure

 im Ricette dello chef

VELLUTATA DI VERDURE

VELLUTATA DI VERDURE

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Ingredienti

1/2 cipolla tritata
600 gr di verdure miste (zucchine, zucca, broccoli, carota, porri, spinaci, cavolfiore )
2/3 patate
brodo vegetale

Preparazione
1. tagliare a cubi le verdure miste e le patate;
2. preparare brodo vegetale;
3. soffriggere cipolla;
4. rosolare le verdure miste e le patate nel soffritto;
5. coprire bene col brodo, aggiungere sale;
6. quando sono cotte (circa 30 minuti, ma meglio provare) frullare.;
7. aggiungere parmigiano;
8. aggiungere pepe e prezzemolo tritato;
Buon appetito

 


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