AP / ZIP 7 Novembre 2017

CROCCHETTE DI MELANZANE

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Ingredienti

2 melanzane tonde (circa 600 g)
1 fetta di pane raffermo
latte di soia non dolcificato
1 cucchiaio di lievito alimentare
2 cucchiai di farina di ceci
2 cucchiai di farina
prezzemolo
pane grattato
olio per friggere

Preparazione

1. lavare le melanzane;

2. bucherellarle con una forchetta;

3. farle appassire in forno per circa 20 minuti;

4. farle intiepidire e tagliarle a metà ;

5. con un cucchiaio estrarre la polpa e metterla in una ciotola;

6. aggiungere la fetta di pane ammorbidita nel latte e ben strizzata;

7. aggiungere il prezzemolo tritato;

8. aggiungere il lievito e le farine;

9. salare e mescolare;

10. formare delle crocchette ovali;

11. passarle nel pangrattato;

12. friggerle in olio ben caldo;

Buon appetito

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Crocchette di melanzane

CROCCHETTE DI MELANZANE

CROCCHETTE DI MELANZANE

Ingredienti

Preparazione

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